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通宝老虎机酥饼机:香酥牛肉饼手工制作

来源:通宝老虎机香酥牛肉饼机 发布时间:2017-6-5 15:41:58
提起回民街,最不能忘怀的就是满街飘香的香酥牛肉饼,浓郁的牛肉香味,咬一口掉渣的酥脆口感,吃到嘴里满满的酥麻感,让人瞬间清醒愉悦起来,吃一个就再也忘不了。

  回来以后就很少有机会吃到了,昨天偶然在城市的另一边发现了一个清真餐厅,居然也有现做的香酥牛肉饼,终于有机会再一偿心愿了,兴奋得不得了。

  我们进来的时候天已经黑了,大厨正好在准备最后一锅酥饼,把面团擀成长长的薄片,然后抹上一层油酥,大厨说这样做出来的饼才够酥脆。

  大盆里面只剩下半盆牛肉末了,在面饼的一头撒上一点,看着不太多,因为是清真餐厅,只能用牛羊肉,而且牛肉确实比猪肉贵很多,至少能保证是货真价实的牛肉。

  大厨做了十几年的饼,一次至少要5个一起开工,撒上一大把葱花和调味料,朋友说称这为牛肉味的香酥饼也许更为贴切。

  老板说因为生意太忙,每天从天亮做到天黑,至少得卖掉500个,说话的功夫大厨已经把一头卷成一个卷。

  然后要把两个面片卷起来,边卷还要边拉,这样做出来的饼子层次更加丰富,面饼的层次越丰富口感越酥脆。

  不一会儿的功夫面团都卷好了,下面就要把卷都擀成一个个饼子,然后下锅半下平底锅里,半煎半烤直至两面都现金黄色。

  刚出锅的酥饼吃一个香酥可口,虽然4块钱一个有点小贵,不过老板保证说牛肉绝对新鲜,所以哪怕是贵一点也还能接受吧。

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