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清明时节雨纷纷,一颗青团寄思念

来源:青团机 发布时间:2017-3-23 11:01:54

“清明时节雨纷纷”,此时已鲜有降温现象,而雨量大增。气候多风湿,应注意防风除湿,柔肝益阴。外出踏青,呼吸新鲜空气,舒畅情志,与自然同气相求。江南一带有清明吃青团的习俗。用野菜的汁水拌糯米粉,做成青色的团子,其中以豆沙为馅,蒸出时清香扑鼻,吃起来香滑软糯香溢,甜而不腻。用于做青团的野菜有不少种,现在多用艾草、荠菜等。


 

 

 


青团,又叫艾团,是一种用草头汁做成的绿色糕团,蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,所以青团碧青油绿,糯韧绵软,甘甜细腻,清香爽口,从色彩到口感都有着春天的气味,是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和,将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入,做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。


 


 

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